Herbstliche Kartoffel-Kürbissuppe {vegan}

Nun wird es langsam doch von Tag zu Tag immer kühler und die Kuschelpullis, Wollsocken sowie Schals liegen schon einsatzbereit in der obersten Schublade der Kommode. Neben ganz viel Tee, Zimtgebäck und warmem Porridge am Morgen ist es auch höchste Zeit für leckere Suppe. Am besten aus Kürbissen – meinen persönlichen Herbst-Helden.

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Avocado-Petersilien-Pesto {vegan}

Endlich habe ich das Examen hinter mich gebracht & kann mich nun wieder den schönen Dingen des Lebens widmen. 😉
Ich muss zugeben, während der Vorbereitungen habe ich viel geflucht, mich nach mehr Freizeit gesehnt & mir unglaublich viele Dinge vorgenommen, die ich dann nach den Prüfungen endlich machen würde. Jetzt sitze ich hier & bin mit der freien Zeit irgendwie überfordert. Daher ist nun erst einmal ein wenig Sortieren & Routine-Wiederfinden angesagt.
Aber ich will mich natürlich überhaupt nicht beschweren. Ich kann endlich wieder in Ruhe kochen, knipsen & Rezepte teilen. Yay! Heute gibt es hier eines meiner Lieblings-Pesto-Rezepte mit Avocado & Petersilie.

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